自家製キムチの反省
2011年08月29日
こうして出来上がったキムチは
ご近所の友達にも毒味をしてもらった。
反応は比較的良好だったので、
ひとまず成功ということかな。
もう少し味に深みが欲しいとも思ったので、
少しリサーチしたら、アミが味に深みを出すらしいので、次回はアミの塩漬を多めにして見ようと思う。
自家製食品第一弾でした。
ご近所の友達にも毒味をしてもらった。
反応は比較的良好だったので、
ひとまず成功ということかな。
もう少し味に深みが欲しいとも思ったので、
少しリサーチしたら、アミが味に深みを出すらしいので、次回はアミの塩漬を多めにして見ようと思う。
自家製食品第一弾でした。
自家製キムチ その4
2011年08月21日
昨日の白菜に、先程のキムチの素を一枚ずつ塗り込んでいきます。
塗り終わったら、二つに折って保存容器にいれます。
後は、半日室温に置いた後、冷蔵庫に入れて2、3日待てば食べ頃になっている。
さてさて、そのお味は？
塗り終わったら、二つに折って保存容器にいれます。
後は、半日室温に置いた後、冷蔵庫に入れて2、3日待てば食べ頃になっている。
さてさて、そのお味は？
自家製キムチ その3
2011年08月18日
いよいよ、キムチの素になる具をつくります。
ニンニク、ショウガ、アミの塩漬、塩辛、リンゴ、お粥をミキサーでドロドロに。
それを大量の唐辛子とまぜます。
何だかそれっぽい物ができてきました。
あとは、コレを昨日の白菜にぬりこむだけ。
ニンニク、ショウガ、アミの塩漬、塩辛、リンゴ、お粥をミキサーでドロドロに。
それを大量の唐辛子とまぜます。
何だかそれっぽい物ができてきました。
あとは、コレを昨日の白菜にぬりこむだけ。
